• Le Parfait Boulanger - Parmentier

    Nous avons remis en pages l'ouvrage de Parmentier, dans un format
    maniable et élégant, fidèle à celui de la première édition de 1778.
    472 pages, imprimé en France.

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  • Top Bun #1 - Le meilleur des meilleures boulangeries !

    Pour inaugurer cette nouvelle série d'articles, je suis allé rendre visite à Nathalie Marchet, au Fournil de l'Oppidum, dans la très belle commune de St-Jean-St-Maurice (42).

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  • Cinq leçons du Parfait Boulanger pour la boulangerie au levain

    Je ne vais pas vous faire le coup de l’œuvre intemporelle qui n'a pas
    pris une ride et aurait pu être publiée hier. Le Parfait Boulanger est
    un livre de son époque, ...

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