À propos

Petit levain est une maison d'édition dédiée au pain au levain, elle propose des publications pensées pour les professionnels et les passionnés de boulangerie. Notre site a vocation à accueillir une sélection de livres édités par nos soins sur la boulangerie au levain sous tous ses aspects, de la fabrication des produits à la gestion de l'entreprise, la communication en boulangerie, etc.

Le premier de ces ouvrages est le livre Levains, rédigé par Marc Dewalque et publié par l'association Seconde mouture. L'association ayant atteint son objectif premier de rendre disponible au public l’œuvre de Marc nous avons décidé sa dissolution. Les éditions Petit Levain ont été crées pour poursuivre l'aventure et permettre les échanges et la propagation des connaissances et retours d'expérience concrets autour de la boulangerie au levain.

Nous entendons également assumer un rôle patrimonial dont nous ressentons l'urgence malgré l'abondance des ressources en ligne, des tutos, écoles spécialisées, podcasts, livres de recettes, etc. Au milieu d'une agitation médiatique telle que le monde ne l'a jamais connu auparavant, et qui va s'amplifiant, il est sans doute encore plus difficile de faire le tri. Celles et ceux qui œuvrent en ce sens, dont les éditions Petit Levain entendent faire modestement partie, ont encore à se préserver d'un danger tout à fait dans l'esprit du temps. Celui qui consiste à dénaturer une œuvre pour en donner une version consommable et ainsi la vouer à la destruction.

"Bien de grands auteurs du passé ont survécu à des siècles d'oubli et d'abandon, mais c'est encore une question en suspens de savoir s'ils seront capables de survivre à une version divertissante de ce qu'ils ont à dire." (Hannah Arendt, La Crise de la culture)

Nous examinons et répondons à toutes les propositions de publications, n'hésitez pas à nous contacter si vous avez un manuscrit qui correspond à notre ligne éditoriale.

Bonne lecture à vous !