À propos

Petit levain est une maison d'édition dédiée au pain au levain, elle propose des publications pensées pour les professionnels et les passionnés de boulangerie. Notre site a vocation à accueillir une sélection de livres édités par nos soins sur la boulangerie au levain sous tous ses aspects, de la fabrication des produits à la gestion de l'entreprise, la communication en boulangerie, etc.

Le premier de ces ouvrages est le livre Levains, rédigé par Marc Dewalque et publié par l'association Seconde mouture. L'association ayant atteint son objectif premier de rendre disponible au public l’œuvre de Marc nous avons décidé sa dissolution. Les éditions Petit Levain ont été crées pour poursuivre l'aventure et permettre les échanges et la propagation des connaissances et retours d'expérience concrets autour de la boulangerie au levain.

Nous examinons et répondons à toutes les propositions de publications, n'hésitez pas à nous contacter si vous avez un manuscrit qui correspond à notre ligne éditoriale.

Bonne lecture à vous !